பொதி சோறு

Heritage Cafeteria

பொதி சோறு - ready 2 eat

Place Order

🔙 choose another Item from Menu Card

இடம் பெற்றுள்ள பாடல்

ஆலநிழல் கீழ் இருந்தார் அவர் தம்மை எதிர் நோக்கிச்
சால மிகப் பசித்தீர் இப்பொதி சோறு தருகின்றேன்
காலம் இனித்தாழாமே கைக் கொண்டு இங்கு இனிது அருந்தி
ஏல நறும்குளிர் தண்ணீர் குடித்து இளைப்பு தீரும் என
— பெரியபுராணம் ஏயர்கோன் 159

விரிவான கட்டுரைக்கு

விளக்கம் : அது வெயில் காலம் என குறிப்பிட்டதால் தயிர் சாதம். கூடவே ஏல நறும் குளிர் தண்ணீர் என பதிவில் உள்ளது. தயிர் சாதமும் நறுமணம் மிக்க குளிர்ந்த தண்ணீரும் தான் இந்த பதிவில் வந்த பொதி சோறு.

🍳 இதில் உள்ள உணவு வகைகள்

Ingredients: தயிர் சோறு, மோர் மிளகாய், மாங்காய் கீறல், தாளிக்க பொருட்கள் (பெருங்காயம், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, இஞ்சி கடுகு முதலியன).

📸 தேவையான பொருட்கள்

தயிர் சாதம் வடித்த சாதத்தில் பசும் தயிர் கலந்து .

பசும் தயிர் புளிப்பு இல்லாத தயிர்

மாதுளை முத்துக்கள் சிவப்பு நிற முத்துக்கள்.

ஏலம் கலந்த நீர் தண்ணீரில் ஏலக்காய் .

ஏல நீரில் நறுமண பொருட்கள் நறுமண பொருட்கள், வெட்டிவேர், ஜாதிபத்திரி கிராம்பு முதலியன

🍳 🍽செய்முறை விளக்கம்

1. அரிசியை சோறாக்கி வடித்து ஆற விட வேண்டும்.
2. புளிக்காத பசும் தயிரையும் கொஞ்சம் பாலையும் சேர்த்து, வடித்து வைத்த சோற்றில் ஊற்றி, நன்கு பிசைந்து வைக்க வேண்டும்.
3. பிசைந்த சோற்றில் மாங்காயை சீவி சாதத்துடன் சேர்க்க வேண்டும்.
4. தாளிப்பதற்கான வாசனை பொருட்களை, கடுகு, பெருங்காயம், கருவேப்பில்லை, இஞ்சி, சேர்த்து கொத்தமல்லி தழையை தூவி அத்துடன்,
5. மாதுளை முத்துக்களை பழத்தில் இருந்து உதிர்த்து, அதை சாதத்தில் சேர்த்து இலையில் எடுத்து வைத்தால் ready 2 eat பொதி சோறு ரெடி.
6. கடுமையான வெய்யில், குளிர்ந்த தயிர் சாதம், மந்த நிலை போக்க மாதுளை முத்துக்கள், இத்துடன் ஏலம் கலந்த நறும் மணம் நிறைந்த தண்ணீர் குடிப்பதற்கு .
7. தண்ணீரை எடுத்து வடிகட்டி, அதில், ஏலக்காய், கிராம்பு, ஜாதிபத்திரி வெட்டிவேர் இவைகளை இடித்து போட்டு ஊற வைத்தால், சுவையான தண்ணீர் குடிப்பதற்கு ரெடி
8. மாதுளை கலந்த தயிர் சாதம், இத்துடன், நறுமணம் கலந்த தண்ணீர் குடிப்பதற்கு என சுவைத்துப் பாருங்கள்.

🖋குறிப்பு : ஒரு முறை வீட்டில் தயிர் சாதம் செய்து பாருங்கள். சுவையில் மயங்கி போய்விடுவீர்கள்.

🚫Anti-Junk Alert: Say absolutely NO (at least to craving) to modern chemical-laden instant noodles and fried carbohydrate snacks.

⚠️ குறிப்பும் எச்சரிக்கையும் (Kitchen Notes)

• Reality Check: The image shown above is for illustrative representation only; your final home-prepared output may naturally vary in texture and appearance.
• Serving Portion: The ingredient measurements given here are tailored as a base hint for 2 persons. Please scale the quantities up or down proportionately according to your family's needs and personal taste.
• நினைவில் கொள்ள வேண்டியது: அளவான உணவே இனிமையான முதுமைக்கு பக்க பலம். அதனால் உணவில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

🔙 Order Next Item from Menu Card